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アルジェリア人はイスラム教を国教としていますので、豚肉を食べません。ナマコ、魚、エビなどもあまり好きではありません。ヤク、羊肉と鶏肉、鴨肉だけです。野菜はトマト、キュウリ、タマネギ、レタスなどを愛しています。ラマダンの期間中は、日の出から日没までの間は食べず飲まず、水米はつけず、夜は斎食を開いて食べる。

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